OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sweet Potato Burger Patties with Autumn Spices

So, what you see here is a giant burger with all wonderful fillings. The great thing about this burger is that it is 100% vegan and gluten free. Perfectly healthy, nourishing and full of amazing flavors.

I used some spicy warm seasoning in the patty because I can’t be in denial any more… fall is coming you’re ready or not. You can taste the upcoming winter in the rich and filling flavor… but hey I think some of us have been waiting to use those warming spices after summer.  Nutmeg detoxifies the body and improves blood circulation while ginger helps you fight the flu. Coriander takes care of an upset stomach , treats indigestion and relieves intestinal gas. It also helps stimulate the appetite.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

I love sweet potatoes myself! I think one of the most delightful thing about them is the natural sweetness that is so sugary! I also love the soft and creamy texture… it’s impossible to find any other vegetable that tastes like that. As I am a sweet potato fan there’s a few things you should remember about these burger patties, they are :

1 .nourishing

2 .gluten free

3. vegan

4. perfect ‘junk food’

5. easy-peasy

6. quick

7. super healthy

8. extra satisfying

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

INGREDIENTS

 

1 medium sweet potato ( baked and mashed )

2 potatoes ( baked and mashed )

1/2 cup almond flour

3 tbsp tapioca starch

3 tbsp potato fiber

1 tbsp chia seed  flour

1 tbsp psyllium

 

Seasoning

 

1/4 tsp ground coriander

1/4 tsp ground nutmeg

1/4 tsp ground ginger

1/4 tsp cinnamon

1/4 tsp cayenne pepper

1 garlic clove grated

sea salt to taste

 

INSTRUCTIONS

 

  1. Bake or cook the potatoes in the oven until soft. 30 min –
  2. Mash the potatoes and stir together with other ingredients. Let set a while. Check that the batter is moldable and not too firm and dry or too wet. If too wet add flours if too dry add some water or aquafaba.
  3. Divide the mixture into desired size of patties and form flat cakes
  4. Roll the shaped patty in almond flour before frying in medium hot pan  carefully, until golden brown each side. Use olive oil or coconut oil.

 

 

If you fancy making a burger and not eating the patties as a meal by themselves here’s a few tip for you:

 

  1. for healthy vegan mayo : soaked cashews, olive oil, water, white vinegar, salt, mustard powder, garlic, salt, paprika powder, cilantro or other fresh herb
  2. guacamole from avocado, salt fresh chili and lime juice
  3. marinated onion rings: red or yellow onion, salt, white balsamic, pinch of salt and coconut sugar, olive oil
  4. fresh salad and tomatoes and some grated vegan cheese
  5. use your favorite bread as bun, I baked myself a gluten free bun which is full of healthy fibers ( I’ll make a post for the bread recipe in the near future )

 

BATAATTIPIHVIT

 

Ainekset:  1 cup on noin 2,4 dl

 

1 keskikokoinen bataatti

2 perunaa

1/2 cup mantelijauho ( Risenta )

3 rkl tapioca tärkkelys ( Foodin)

3 rkl perunakuitu ( Semper )

1 rkl chia- jauho ( Foodin )

1 rkl psyllium ( Urtekram )

 

Mausteet

 

1/4 tl korianterijauhe

1/4 tl muskottipähkinä jauhettu

1/4 tl inkivääri jauhettu

1/4 tl kanelijauhe

1/4 tl cayennepippuri

1 murskattu valkosipulinkynsi

suola maun mukaan

 

Valmistusohje

 

  1. Kypsennä perunat uunissa tai keitä vedessä ja soseuta. Uunissa kypsennettynä jauhojen määrää voi vähentää.
  2. Lisää loput ainekset soseeseen ja muista tarkistaa maku, anna seoksen vetäytyä hetki. Tarkista että massa on muotoutuvaa eikä liian kuivaa tai löysää. Löysään lisää jauhoja, kuivaan hieman vettä tai aquafabaa nesteeksi. Jostain syystä käyttämäni bataatti oli supervetinen kypsyessään.
  3. Muodosta massasta haluamasi kokosia pihvejä ja pyöräytä ne mantelijauhoissa
  4. paista miedolla lämmöllä kookos- tai oliiviöljyssä kunnes pinta kullanruskea, kumpikin puoli.

 

Voit syödä pihvit sellaisenaan ateriana salaatin kanssa tai valmistaa ihanan burgerin. Tässä muutama vinkki burgerin lisukkeista:

 

  1. käytä haluamaasi leipää sämpylänä, minä leivoin gluteenittoman leipäsen joka on täynnä terveellistä kuitua ( teen leivästä erillisen postauksen )
  2. vegaaninen majoneesi: liotetut ja soseutetut cashew-pähkinät, oliiviöljy, valkoviinietikka, suola, pippuri, sinappijauhe, paprikajauhe, valkosipuli, tuore korianteri tai muu yrtti
  3. guacamole: avocado, suola, limen mehu, tuore chili
  4. marinoitu sipuli: puna- tai keltasipuli, suola, valkoinen balsamico, suola, kookossokeri, oliiviöljy
  5. tuoretta salaattia ja tomaattia, raastettua( maidotonta ) juustoa

 

 

No Comments

Leave a Reply